Lasītāju receptes

strausakaaja 2008-09-11

Dārzeņu samosas ( indiešu pīrādziņi)

Sastāvdaļas:
4 palieli vārīti, sastampāti kartupeļi
½ tase vārītu, nokāstu zaļo zirnīšu
1 ½ tējkarote ķimeņu sēklu
1 tējkarote mango pulvera (amchoor)
1 tējkarote sarkanā čili pulvera
½ tējkarote fenheļa (saunf) pulvera
½ tējkarote garam masala pulvera
1 ēdamkarote sasmalcinātu cashew (Indijas) riekstu
Sāls
3 tases miltu
½ tase miltu samosu veidošanai
1 ēdamkarote kausēta sviesta vai eļļas
Eļļa cepšanai
Krūze auksta ūdens

Pagatavošana:

Uzkarsē sviestu, pievieno ķimeņu sēklas un riekstus.

Kad sēklas sāk sprēgāt, pievieno garšvielu pulverus un cep vēl kādas 10 sekundes.

Pievieno sastampātos kartupeļus un zirnīšus, samaisa.

Pievieno sāli.

Cep uz lēnas uguns aptuveni 10 minūtes.

Sagatavo samosu mīklu, samaisot miltus, kausētu sviestu vai eļļu un sāli. Pievieno ūdeni, cik nepieciešams, lai izveidotu mīklu. Atstāj uz 10 minūtēm uzbriest.

Sadala mīklu apaļās porcijās.

Katru porciju izklāj ar miltiem tā, ka tā nelīp pie rokām.

Sarullē katru porciju pabiezā aplī.

Ar picas nazi izveido no apļiem izveido pusapļus.

Katru pusapli uztaisa par ‘kabatiņu’, to vidū salokot un, izmantojot aukstu ūdeni, salīmējot pusapļa malas.

Piepilda kabatiņas ar kartupeļu maisījumu un, izmantojot aukstu ūdeni, aizlīmē arī augšējās maliņas.

Uzkarsē eļļu. Vāra samosas, kamēr tās kļūst zeltainas.

Var pasniegt vai nu ar tamarindu mērci, vai piparmētru čatniju.

Komentāri (0)

Interesē šī tēma? Pievieno favorītiem!

Visi komentāri

Pievienot komentāru

 Reģistrējies

Translate

Šodien

2019. gada 23. augustā Vārdadienas svin:

Autorizācija

Reģistrēties

Aizmirsi paroli?

e-jaunumi

Saņem portāla jaunumus e-pastā.

Interesanti fakti

Senie slāvi uzskatīja, ka maizes „vecmāmiņa” bija putra, un tas tika izskaidrots sekojoši. Kādu reizi senais kulinārs vārīja putru un nejauši piebēra pārāk daudz putraimu. Putras vietā sanāca plācenis. Kārtīgi sabāruši paviršo kulināru, kaimiņi tomēr pagaršoja jauno ēdienu. Un acīmredzot palika apmierināti, tā kā ķērās klāt tā pilnveidošanai, putraimu vietā ar laiku izmantojot miltus

Pasākumi

Agonija. Juris Utāns, Ivars Poikāns, Māris Subačs, Juris Putrāms, Andrejs Kalnačs. Glezniecība un grafika

No 2008.gada 15.augusta līdz 7.septembrim Latvijas Nacionālā mākslas muzeja izstāžu zāles Arsenāls Radošajā darbnīcā (II stāvā, Torņa ielā 1, Vecrīgā) būs skatāma izstāde Agonija....