Lasītāju receptes

strausakaaja 2008-08-09

Vistas gaļas galerts


Sastāvdaļas:
2 vistas šķinķīši
1 neliels vistas filejas gabals
150 - 200 g saldēto burkānu un zaļo zirnīšu maisījuma
1 purava kāts
1 neliels sīpols
2 daiviņas ķiploka
3 lauru lapas
2-3 ēdamkarotes sviesta
1 paciņa gaišā želatīna
sāls
daži graudiņi melno un smaržīgo piparu
sojas mērce

Pagatavošana:

Vistas šķinķīšus un fileju nomazgā un nosusina uz papīra salvetes.

Fileju sagriež gabaliņos, apkaisa ar sāli, apslaka ar sojas mērci un atstāj iemarinēties. Pa to laiku stilbiņus vāra verdošā ūdenī, kam pievienotas lauru lapas, piparu graudi, ķiploka daiviņas, uz pusēm pārgriezts sīpols, sāls. Pēc vajadzības noputo. Kad šķinķīši izvārījušies, tos izsmeļ un uz pāris minūtēm atdzesē. Buljonu nokāš caur sietiņu bļodā. Nolej pusglāzi buljona, ko atdzesē.

Sviestā apcep marinētos filejas gabaliņus.

Šķiņķīšus atdala no kauliem un ādas, sagriež gabaliņos.

Katlā sakarsē sālsūdeni, ieber saldētos burkānus, zirnīšus un plānos gredzenos sagrieztos puravus un uz lēnas uguns vāra 5 - 7 minūtes. Gatavos dārzeņus nokāš.

Želatīnu iemaisa glāzē atdzesētajā buljonā un uzbriedina.

Novērtē atlikušo buljonu, vai nav par treknu, ja nepieciešams atšķaida ar vārītu ūdeni. Pieliek un izšķīdina uzbriedušo želatīnu.

Veidnē apmēram ½ cm augstumā ielej sagatavoto šķidrumu, noliek vēsumā, lai sastingst. Kad masa sastingusi kārtām liek vārīto vistas gaļu, cepto vistas gaļu un dārzeņus. Pārlej ar atlikušo šķidrumu.

Trauku vismaz uz 24 stundām novieto ledusskapī. Pēc tam galertu uzmanīgi izgāž uz šķīvja.

Pasniedz rotātu ar zaļām salātlapām un tomātiem.

Lai galertu vieglāk dabūtu laukā, veidni žigli iemērc karstā ūdenī.


Komentāri (0)

Interesē šī tēma? Pievieno favorītiem!

Visi komentāri

Pievienot komentāru

 Reģistrējies

Translate

Šodien

2019. gada 18. augustā Vārdadienas svin:

Autorizācija

Reģistrēties

Aizmirsi paroli?

e-jaunumi

Saņem portāla jaunumus e-pastā.

Interesanti fakti

Uz 1 kg miltu tiek patērētas 2 tējkarotes sodas vai 4 – 6 tējkarotes cepamā pulvera

Pasākumi

Ellas remiksu konkursa uzvarētājs- DJ UGA!

Šī gada aprīlī kompānija “Mikrofona ieraksti” un dziedātāja Ella izsludināja starptautisku dziesmas “Shine Like Superstar” remiksu konkursu....