8 aukstās tortes

8 aukstās tortes

Biezpiena torte
Burciņa šokolādes-riekstu krēma, 100g rīvētu baltmaizes sausiņu, 700g biezpiena, 150g cukura, 1gl. apelsīnu sulas, 1 citrona sula, 375ml saldā krējuma, 3 ēd.k. konjaka, 2 ēd.k. želatīna, apelsīns.
Tortes formas atveramo sānu malu izklāj ar pergamenta papīru. Atlaidina šokolādes-riekstu krēmu un samaisa ar rīvēto baltmaizi. Liek tortes formā un piespiežot izlīdzina. Uzbriedina un izšķīdina želatīnu. Ar mikseri sakuļ biezpienu kopā ar apelsīnu un citronu sulu, konjaku un cukuru. Masā iemaisa izšķīdinātu želatīnu. Saputo krējumu. Kad biezpiena masa sāk biezēt, uzmanīgi tajā iecilā saputoto krējumu, liek tortes formā un nolīdzina virsmu. Torti uz divām stundām novieto ledusskapī. Pirms pasniegšanas noņem tortes ārmalu un pergamenta loksni. Virsu grezno ar apelsīna šķēlītēm.

Mandeļu krēma torte
30 cepumi, 250ml kafijas ar pienu, 125ml saldā krējuma, 1 ēd.k. cukura. Krēmam: 140g sviesta, 100g pūdercukura, 3 olu dzeltenumi, 4 ēd.k. saldā krējuma, 2 ēd.k. stipras pupiņu kafijas, 1 ēd.k. ruma, 150g mandeļu.
Tortes formu izklāj ar sviestpapīru vai foliju. Apakšā liek kārtu cepumu un viegli samitrina ar kafiju. Krēmam saputo sviestu ar izsijātu pūdercukuru. Pamazām pievieno olu dzeltenumus, saldo krējumu, kafiju un rumu. Beigās pievieno sasmalcinātas mandeles. Cepumu kārtu pārziež ar krēmu, liek atkal kārtu cepumu, kārtu krēma u.tt. Virspusē jābūt cepumu kārtai. Torti viegli nosloga un uz nakti novieto ledusskapī. Pirms pasniegšanas izņem no formas un rotā ar putukrējumu.

Raibā bumba
Tītajam biskvītam: 3 olas, 3 ēd.k. miltu, 3 ēd.k. cukura, skābs ievārījums (piemēram, dzērveņu). Pildījumam: 500ml saldā krējuma, 5 ēd.k. cukura, svaigas ogas vai augļi.
Biskvīta mīklu apmēram 1cm biezā kārtā uzziež uz plāts, kas izklāta ar pergamentu, un mazā siltumā cep gaiši brūnu. Izgāž uz mīklas dēļa, kas apkaisīts ar pūdercukuru, atdala pergamentu, pārziež ar plānu kārtiņu skāba ievārījuma un satin veltnī. Atdzesē, sagriež apmēram 1cm biezās šķēlītēs un ar tām izklāj bļodu, šķēlītes blīvi kārtojot citu pie citas. Saputo saldo krējumu ar cukuru, pievieno atlaidinātu želatīnu un iecilā svaigās ogas vai augļus. Pilda bļodā un nolīdzina virsu. Jāraugās, lai biskvīta šķēlītes gar bļodas malām būtu vienā līmenī ar pildījumu. Arī virspusi pārklāj ar biskvīta šķēlītēm un liek ledusskapī. Pirms pasniegšanas torti izgāž uz lēzena šķīvja, pārkaisa ar pūdercukuru.

Kafijas torte
500g cepumu, 1 gl. stipras, saldas kafijas, 200g riekstu, 300g šokolādes, 150g sviesta, 3 ēd.k. ūdens.
Katliņā ielej 3 ēd.k. ūdens, ieber sarīvētu šokolādi, pievieno sviestu un uz mazas uguns maisot silda, līdz iegūst viendabīgu masu (nedrīkst pārkarsēt!). Veidni izklāj ar pergamenta papīru. Cepumus apmērcē kafijā, pēc tam veidnē liek kārtu cepumu, pārklāj ar krēmu, atkal liek kārtu cepumu, tad krēmu u.tt. Pēdējās kārtas cepumus ar krēmu nepārziež. Veidni noliek vēsā vietā uz uzliek nelielu slogu. Kad torte sacietējusi, to izņem no veidnes, virsu pārklāj ar krēmu, pārkaisa ar riekstiem un cepumu drumslām.

Lieldienu pasha I
500g biezpiena, 4-6 vārīti olu dzeltenumi, 100g sviesta, 100g rozīņu, vanilīns, 1gl. skāba krējuma, 150g cukura.
Sviestu ar cukuru saputo, pieliek sarīvētus olu dzeltenumus, labi sajauc. Pievieno caur sietu izberztu biezpienu, vanilīnu, krējumu un rozīnes. Kad iegūta viendabīga masa, to liek uz pergamenta papīra, izveido kukulīti, cieši ietin, liek aukstumā un noslogo.

Lieldienu pasha II
400g biezpiena, 50g skāba krējuma, 50-75g sviesta, 2 olu dzeltenumi, 75g pūdercukura, vanilīns, 50g rozīņu, sacukurota apelsīna miziņa, mandeles.
Samaisa biezpienu ar krējumu, saputo olu dzeltenumus ar pūdercukuru, pievieno sviestu (istabas temperatūrā). Visu sajauc, pieliek vanilīnu, rozīnes, apelsīna miziņu, sasmalcinātas mandeles. Iegūto masu iesien mitrā drāniņā un noliek zem neliela sloga.

Auzu pārslu torte I
300g auzu pārslu cepumu, 300g skāba krējuma, 300g salda krējuma, 200g cukura, 4 ēd.k. želatīna, 500ml dzērveņu sulas.
Skābo krējumu samaisa ar 3 tējk. cukura un iemaisa sasmalcinātus auzu cepumus. Uzbriedina 2 ēd.k. želatīna. Saputo putukrējumu, pievieno mazliet cukura, atlaidinātu želatīnu. Šo maisījumu pievieno skābajā krējumā uzbriedinātajiem cepumiem, izmaisa, liek tortes formā, kurai var noņemt ārmalu, un novieto ledusskapī. Uzbriedina 2 ēd.k. želatīna. Sulu ar cukuru uzvāra, pievieno želatīnu un uzkarsē. Kad sula atdzisusi un sāk biezēt, to pārlej masai formā un liek ledusskapī.

Auzu pārslu torte II
300g auzu pārslu, 100g sviesta, 75g saberztu riekstu, 300g skāba krējuma, 300g salda krējuma, 200g cukura, 4 ēd.k. želatīna, 500ml apelsīnu sulas, 2 apelsīni.
Sviestā nedaudz apgrauzdē auzu pārslas. Skābo krējumu samaisa ar 5 ēd.k. cukura, pievieno atdzisušas auzu pārslas un saberztus riekstus. Uzbriedina 2 ēd.k. želatīna. Saputo putukrējumu, pievieno mazliet cukura un atlaidinātu želatīnu. Putukrējumu pievieno sagatavotajai masai, izmaisa, liek tortes formā, kurai var noņem ārmalu, un novieto ledusskapī. Uzbriedina 2 ēd.k. želatīna. Sulu ar cukuru uzvāra, pievieno želatīnu un izkarsē. Atdzesē. Uz auzu pārslu masas kārto apelsīnu šķēlītes, pārlej ar biezēt sākušo želeju un liek ledusskapī.

Komentāri (0)

Interesē šī tēma? Pievieno favorītiem!

Visi komentāri

Pievienot komentāru

 Reģistrējies

Translate

Šodien

2018. gada 24. jūnijā Vārdadienas svin:

Autorizācija

Reģistrēties

Aizmirsi paroli?

e-jaunumi

Saņem portāla jaunumus e-pastā.

Izsaki viedokli

Vai Tu vēlies, lai sadaļa "Iegūsti ideālu figūru" tiktu atstāta arī pēc konkursa beigām?

Interesanti fakti

Baltais vīns iederas pie „baltās” gaļas (vistas, tītara, zivs, delikatesēm no jūras veltēm, piena sivēnam)

Pasākumi

Krāsojam Lieldienu olas!

Raksturīgākā Lieldienu tradīcija latviešiem un arī citām tautām ir olu krāsošana. Pagāniskajā tradīcijā ola ir saules atgriešanās un auglības simbols, bet kristiešiem ola simbolizē...