Lasītāju receptes

lidoniitisl 2008-02-23

Steiks " Teksasas rančo"

Sastāvdaļas:
liellopu fileja - 700 - 800 g
baravikas vai citas sēnes - 300 g
kabači - 600 g
kartupeļi - 600 g
paprika (dažādās krāsās) - 200 g
burkāni - 200 g
tomāti - 200 g
parmesan "Monterigo" siers - 40 g
olīveļļa - 100 g
milti
1 ola
augu tauki vai eļļa - 0.5 l
2 ķiploku daiviņas
piparu maisījums
sāls
svaigs baziliks
ķirbju sēklas dekorēšanai
Mērcei:
liellopu buljons - 200 g
saldais krējums - 200 ml
sojas mērce - 100 ml
sauss sarkanvīns - 100 ml
2 vidēja lieli sīpoli
cukurs - 20 g sāls, piparu maisījums

Steika pagatavošana. Liellopu fileju sagriež 4 vienādās šķēlēs un cep sakarsētā eļļā no abām pusēm. Pēc tam pieber piparus un sāli. Ieteicams nepārcept gaļu, lai fileja nezaudē sulīgumu.

Kabaci nomazgā, sagriež gareniski uz pusēm, izņem vidu un grilē. Ņem burkānu, sagriež kubiņos un nedaudz apcep, tomātu un papriku iztīra no sēklām, sagriež kubiņos, pievieno sasmalcinātu ķiploku, pilda kabacī un pārber ar garšvielām un sieru, liek sakarsētā cepeškrāsnī (180°C) vai salamandrā.

Sēnes notīra, sagriež lielās šķēlēs un apcep uz pannas eļļā vai sviestā (pēc izvēles).

Kartupeļu kroketes. Notīrītas kartupeļus un burkānus sarīvē skaidiņās, pievieno olu, garšvielas un nedaudz miltu. Veido lodītes un cep lielā daudzumā tauku vai eļļas.

Mērces pagatavošana. Apcep smalki sagrieztus sīpolus pievieno buljonu un sarkanvīnu. Nedaudz novāra, tad pievieno sojas mērci un saldo krējumu, vēl nedaudz novāra līdz mērces konsistencei.

Noformēšana. Steiku kārto kopā ar pildīto kabaču pusi un kartupeļu kroketēm. Steika vienā pusē liek sēnes un pārlej ar mērci. Dekorē ar svaiga bazilika lapiņām un pārber ar grauzdētām ķirbju sēklām.
"
Baudiet un sajūtieties kā teksasaa.. bet ieročus ats'tājiet mājās! Labu apetiiti!:)

Komentāri (0)

Interesē šī tēma? Pievieno favorītiem!

Visi komentāri

Pievienot komentāru

 Reģistrējies

Translate

Šodien

2019. gada 19. augustā Vārdadienas svin:

Autorizācija

Reģistrēties

Aizmirsi paroli?

e-jaunumi

Saņem portāla jaunumus e-pastā.

Interesanti fakti

Sīpoli savu specifisko smaku iegūst uzsūcot no augsnes sēru

Pasākumi

Ivo Fomins izdos labāko dziesmu izlasi

Nākamās nedēļas sākumā mūzikas veikalos nonāks Ivo Fomina labāko dziesmu izlase, kurā apkopotas pavisam 18 dziesmas, kuras spēlējušas nozīmīgu lomu dziedātāja karjerā. Albumā būs...