Kā pagatavot plucinātu cūkgaļas cepeti?

Kā pagatavot plucinātu cūkgaļas cepeti?

Gatavojot plucinātu cūkgaļas cepeti nav jāliek lietā izsmalcināta pavārmāksla, recepte ir vienkārša un vissvarīgākais tajā ir garša. Ar savlaicīgu plānošanu un pacietību spēsiet panākt brīnumainas pārvērtības pat ja esat iedādājies visnotaļ pieticīgu gaļas gabalu. Mērces garšai krietni nāks par labu, ja tās sastāvdaļas kārtīgi ievilksies, tapēc mērci vēlams pagatavot vismaz 24 stundas iepriekš. Arī cepeša gabalam vēlams ievilkties 8 -12 stundas.

Šīs receptes galvenā burvība ir tas, ka vispieticīgākais gaļas gabals pēc ilgstošās marinēšanas un cepšanas pārtaps aromātiskā cepetī, kas pats kusīs mutē. Cepetim varat izvēlēties gaļas gabalu no vēdera, ciskas vai pleca …atšķirība patiešām nebūs jūtama.

1. soli visas mērces sastāvdaļas samaisa un karsē līdz izkūst cukurs. Mērci karsējot jāuzmanās lai neieelpotu garaiņus. Kad cukurs izkusis, mērci atdzesē un nostādina vienu diennakti.
2. solis saber vienā traukā sausās garšvielas cepeša ierīvēšanai…

Sspp1.jpg - 54.47 KB 
3. solis …un kārtīgi samaisa.
Sspp2.jpg - 60.27 KB 
4. solis gaļu rūpīgi no visām pusēm ierīvē ar sauso garšvielu maisījumu. Liek cepeša traukā, pārklāj un uz nakti (vai arī vismaz 8 stundām) ievieto ledusskapī .
Sspp3.jpg - 54.46 KB 
5. solis izņem gaļu no ledusskapja un vienu stundu patur istabas temperatūrā.
Sspp4.jpg - 55.11 KB 
6. solis  uzkarsē cepeškrāsni 160 grādu temperatūrā. Kamēr tā silst, uz lielas pannas uzkarsē eļļu un apcep cepeša gabalu no visām pusēm (katru pusi pāris minūtes). Liek cepeti ar folliju izklātā pannā, pārklāj ar folliju un cep četras stundas. Kad cepetis gatavs, tas būs aromātisks un mīksts.
Sspp5.jpg - 48.49 KB 
7. solis vispirms atdala taukus, kaulus un cīpslas, tad ar divām dakšiņām saplucina cepeti.
Sspp6.jpg - 54.71 KB 
8. solis plucināto cūkgaļas cepeti pārlej ar mērci...
Sspp7.jpg - 56.17 KB
9. solis ... un pasniedz karstu.
Sspp8.jpg - 54.19 KB

 

 

 

 

 

Komentāri (1)

Interesē šī tēma? Pievieno favorītiem!
vai bez tā daudzuma garšvielu maisījuma nevar iztikt ?,
14.03.2008. plkst. 18:41

Visi komentāri

Pievienot komentāru

 Reģistrējies

Translate

Šodien

2019. gada 25. augustā Vārdadienas svin:

Autorizācija

Reģistrēties

Aizmirsi paroli?

e-jaunumi

Saņem portāla jaunumus e-pastā.

Interesanti fakti

Pasaules rekords alkoholisko dzērienu lietošanā pieder Luksemburgai

Pasākumi

Ierakstu kompānija Onyx Records izveido mūzikas lapu Latvijas māksliniekiem un piedāvā dziesmas lejupielādēt par brīvu

Ir tapusi ierakstu kompānijas Onyx Records jauna mūzikas lapa, ar kuras palīdzību tiks dota iespēja mazāk pazīstamiem Latvijas mūziķiem pieteikt sevi plašākai sabiedrības auditorijai. ...