Pildīts tītars ar melnajām plūmēm un brūklenēm

Pildīts tītars ar melnajām plūmēm un brūklenēm

Izklapē (nedaudz) tītara krūtiņu, pa vidu ieliek maltās cūkgaļas pildījumu.

Maltās cūkgaļas pildījums

Malto gaļu samīca ar pildījumam paredzētajām sastāvdaļām (plūmes, brūklenes, selerija, puravs, salds krējums, ola, salvija, sāls, timiāns, pipari).

Kad pildījums ir ieklāts krūtiņai pa vidu, tad to sarullē, veidojot ruleti.

Sarullēto masu sasien ar cepešu auklu un apviļā salvijā, piparos, sālī un olīveļļā.
Liek cepeškrāsnī. Cep 180 grādu temperatūrā apmēram 20 minūtes.

Sarkanos kāpostus izsautē.

Kāpostu sautēšana

Kāpostus sagriež palielos gabalos, pievieno upeņu liķieri, krustnagliņas, anīsu, kanēļa standziņu, apelsīnu un balzāma etiķi. Sautē apmēram 45 – 60 minūtes.

Mērces pagatavošana

Uz pannas, kur atradās tītara krūtiņa pāri paliek sula un tauki. Uz šīs pašas pannas uzlej malku baltvīna, pievieno vienu sagrieztu sīpolu un sautē. Pievieno nedaudz miltus, 1 ēd. k. brūkleņu ievārījumu, 1 karoti saldo krējumu. Caur sietu nokāš.

image034.jpg - 83.32 KB

Visu kārto uz šķīvja un maltīte gatava!


image032.jpg - 69.6 KB
Labu apetīti Jums novēl viesnīcas „Rīdzene” restorāna „Piramīda” šefpavāre Ilze Melne.

Komentāri (2)

Interesē šī tēma? Pievieno favorītiem!
Dita
Žēl, ka aptuvenie produktu daudzumi nav pierakstiti :( MAN dikti viņi noderētu :(
20.10.2012. plkst. 11:21
žēl tā tītariņa , kas ticis Ilzes rokās ,,,
12.03.2008. plkst. 18:52

Visi komentāri

Pievienot komentāru

 Reģistrējies

Translate

Šodien

2019. gada 19. septembrī Vārdadienas svin:

Autorizācija

Reģistrēties

Aizmirsi paroli?

e-jaunumi

Saņem portāla jaunumus e-pastā.

Interesanti fakti

Tomātu kečups ASV kādreiz tika izmantots kā medikaments un tika pārdots kā „Dr.Miles Compound Extract of Tomato”

Pasākumi

Dziedātājam Mikam Saulītim uzradies kvēls pielūdzējs

Jau mēnesi muzikālais restorāns Dejavu (Brīvības iela 151, ieeja no Cēsu ielas) piedāvā saviem apmeklētājiem ceturtdienās baudīt kāda mākslinieka uzstāšanos. Līdz šim muzikālā...