Pareiza vīna glabāšana

Pareiza vīna glabāšana

Ikvienam vīna cienītājam tā glabāšana ir ļoti svarīgs process. Eksistē vairāki vienkārši principi, kas jāsaprot, lai radītu ideālus vīna glabāšanas apstākļus. Tos var iedalīt trīs grupās: principi, kas jāievēro, glabājot vīnu īsu laiku; principi, kas jāievēro, glabājot vīnu ilgāku laiku un principi, kas jāievēro, glabājot jau atvērtu vīnu.

Principi, kas jāievēro, glabājot vīnu īsu laiku
Šī informācija attiecas uz vīniem, kurus paredzēts dzert sešu mēnešu laikā. Tās var būt pudeles, kas tikko iegādātas veikalā, kā arī pudeles, kas bijušas paredzētas ilgai glabāšanai, bet dažādu apstākļu dēļ ir ieplānotas ātrai izmantošanai. Jo ciešāk ievērosiet visus nosacījumus, jo labāk vīnu uzglabāsiet. Tiesa, daudzās situācijās apmierinošu rezultātu sasniegsiet, vīnu glabājot labi noslēgtā kārbā.

Glabājiet pudeles tā, lai

  • korķis vienmēr būtu valgs;
  • vīnam vienmēr būtu zemākā temperatūra, kas neietekmē tā stāvokli;
  • vīns nav pakļauts vibrācijai;
  • glabāšanas vietā neatrodas citas lietas ar spēcīgu aromātu.


Noteikti nav ieteicams glabāt vīnu ledusskapī, jo šī vieta ir gaiša un pakļauta vibrācijai.

Principi, kas jāievēro, glabājot vīnu ilgu laiku
Šī informācija attiecas uz vīniem, kurus plānojat glabāt ilgāk par 6 mēnešiem. Laba vieta glabāšanai parasti ir tumša, brīva no vibrācijas, ar augstu gaisa mitrumu un zemu, stabilu temperatūru. Ideāli apstākļi ir apmēram 12 grādi pēc Celsija un vismaz 70% augsts gaisa mitrums. Augsts gaisa mitrums ir nepieciešams, jo tas pasargā korķus no izžūšanas un minimizē iztvaikošanu. Vienīgā gaisa mitruma problēma ir tā, ka tas sekmē dažādu nogulumu veidošanos uz etiķetēm, kā arī tā dēļ parasti atlīmējas etiķetes, kas līmētas ar ūdens neizturīgu līmi.

Ja gaisa temperatūra ir zemāka par 12 grādiem pēc Celsija, tas tikai palēninās vīna nogatavošanos. Skotijā, ļoti vēsos pagrabos, ir atrasti vīni, kas ir ideāli saglabājušies un nav tik ļoti nogatavojušies, kā tie, kas glabāti pieņemamā temperatūrā. Jāgādā par to, lai temperatūra būtu pēc iespējas stabilāka.

Kas attiecas uz gaismu, tad vairumam mūsdienās ražotu pudeļu ir UV filtri, kas iestrādāti stiklā un palīdz aizsargāt pudeļu saturu no ultravioletajiem stariem. Tomēr neraugoties uz to, glabājot vīnu ilgu laiku, UV stari tomēr spēj pārvarēt šo filtru un tādejādi ietekmēt dzērienu. Tā rezultātā tiks ietekmētas garšas nianses un vīns smaržos pēc mitra kartona. Jo sevišķi tas attiecas uz baltvīniem un dzirkstošajiem vīniem. Tā var notikt, glabājot šampanieša pudeli spilgtā gaismā apmēram mēnesi.

Regulāra vibrācija, ko izraisa pumpji, motori vai ģeneratori, arī atstāj negatīvu iespaidu uz vīnu. Tāpat jāizvairās no vīna glabāšanas kopā ar citām lietām, kurām piemīt spēcīgs aromāts, jo tādā veidā vīns var aizgūt šo lietu aromātu nianses.

Ja jums nav piemērots vīna pagrabs, uzglabāšanas nolūkiem derēs arī tā sauktie „vīnu ledusskapji”. Tie atšķiras no parastajiem ledusskapjiem ar to, ka ir spējīgi nodrošināt augstākas temperatūras un neaizkavē gaisa mitrumu. Tāpēc labas kvalitātes „vīna ledusskapis” lieliski var aizstāt vīna pagrabu.

Principi, kas jāievēro, glabājot jau atvērtu vīnu
Šī informācija attiecas uz vīniem, kas jau ir atvērti, bet nav pilnībā izdzerti. Ir daudzas metodes, kā paildzināt atvērta vīna mūžu, tomēr pat vislabākā no tām spēj tikai aizkavēt tā degradāciju. Šīs metodes attiecas tikai uz galda vīniem, jo stiprinātajiem deserta vīniem un dzirkstošajiem vīniem ir cita specifika.

Gāzes sistēmas: piepildot atvērtu pudeli ar gāzi (nitrogēnu vai argonu), var panākt pozitīvu efektu, tomēr šis process ir dārgs, turklāt laika gaitā tas pat var radīt vairāk problēmu. Ja tomēr izvēlaties šo veidu, tad centieties izvairīties no oglekļa dioksīda iekļūšanas vīnā.

Vacu-vin: sistēma ir vienkārša – tā sastāv no gumijas korķa un vakuuma pumpja, kas palīdz radīt pudelē vakuumu un tādejādi aizkavēt vīna degradāciju. Lai arī šo veidu ir iecienījuši daudzi, ir cilvēki, kas uzskata, ka šāds uzglabāšanas veids tomēr ietekmē dzēriena garšu un aromātu, jo ierīce vienkārši krietni pazemina spiedienu pudelē, nevis rada īstu vakuumu. Tas nozīmē, ka netiek izvadīts viss skābeklis, līdz ar to pilnībā neapturot oksidāciju.

„Puspudeles”, kā arī karafes: šie veidi tikai aplīdz aizkavēt gaisa nonākšanu kontaktā ar vīnu. Labu efektu var panākt, vīnu ātri pārlejot un tad atdzesējot.

Komentāri (10)

Interesē šī tēma? Pievieno favorītiem!
alice volta
Aizdevumi privatpersonam jus, kas velas sanemt kreditu, lai atrisinatu savas problemas. Šeit ir risinajums: atrs, uzticams aizdevumu tiešs un drošs. tikai 72 stundas. - iegadajoties automašinu; Maja; dzivoklis; - investicijas; radišana, uznemumu un citu atri sazinaties ar aizdeveju Alice Volta gut labumu. sazinieties ar e-pastu: alicevolta9@gmail.com
01.08.2017. plkst. 20:06
Daniel
Laba diena,   Mums ir likumīga, cienījama valdība reģistrēta naudas aizdevējs. Mēs esam uzņēmums, kas piedāvā finansiālu palīdzību. Mēs aizdod līdzekļus, lai cilvēki, kam vajadzīga finansiālu palīdzību, kas ir slikta kredīta ierakstu vai ir nepieciešama nauda, ​​lai samaksātu rēķinus, ieguldīt uz uzņēmējdarbību. Es vēlos izmantot šo mediju, lai informētu Jūs, ka mēs piedāvājam uzticamu saņēmēja palīdzību, es būšu priecīgs piedāvāt Jums aizdevumu 2%, lai nevilcinieties pieteikties aizdevumam, jo ​​mēs nodrošinām Jūs ar labāko no mūsu pakalpojumu. Sniegtajiem pakalpojumiem ietver * refinansēt * Mājas uzlabošana* Investīciju kredīts * Auto Kredīti * Parāda Consolidation * Line of Credit * Otrais Hipotēku * Business Kredīti * Personal Aizdevumi * Starptautiskie aizdevumi.   Aizņēmēji INFORMĀCIJA:   Pilnais vārds: Dzimums: Ģimenes stāvoklis: Adrese: ZIP / Pilsēta: Valsts: Dzimšanas datums : finansējums: Nepieciešamā summa: Aizdevuma ilgums: Alga / gada ienākumi: Nodarbošanās: Aizdevuma mērķis: Tālrunis: Fakss:   Moto: Mēs nodrošinām mūsu klientus ar drošu kredītu un garantiju programmu saņems. Ar laba vēlējumiem. Daniel mr / MD / Kontakti e-pasts: Danielwallsloancompany@gmail.com
27.01.2017. plkst. 12:41
Daniel
Laba diena,   Mums ir likumīga, cienījama valdība reģistrēta naudas aizdevējs. Mēs esam uzņēmums, kas piedāvā finansiālu palīdzību. Mēs aizdod līdzekļus, lai cilvēki, kam vajadzīga finansiālu palīdzību, kas ir slikta kredīta ierakstu vai ir nepieciešama nauda, ​​lai samaksātu rēķinus, ieguldīt uz uzņēmējdarbību. Es vēlos izmantot šo mediju, lai informētu Jūs, ka mēs piedāvājam uzticamu saņēmēja palīdzību, es būšu priecīgs piedāvāt Jums aizdevumu 2%, lai nevilcinieties pieteikties aizdevumam, jo ​​mēs nodrošinām Jūs ar labāko no mūsu pakalpojumu. Sniegtajiem pakalpojumiem ietver * refinansēt * Mājas uzlabošana* Investīciju kredīts * Auto Kredīti * Parāda Consolidation * Line of Credit * Otrais Hipotēku * Business Kredīti * Personal Aizdevumi * Starptautiskie aizdevumi.   Aizņēmēji INFORMĀCIJA:   Pilnais vārds: Dzimums: Ģimenes stāvoklis: Adrese: ZIP / Pilsēta: Valsts: Dzimšanas datums : finansējums: Nepieciešamā summa: Aizdevuma ilgums: Alga / gada ienākumi: Nodarbošanās: Aizdevuma mērķis: Tālrunis: Fakss:   Moto: Mēs nodrošinām mūsu klientus ar drošu kredītu un garantiju programmu saņems. Ar laba vēlējumiem. Daniel mr / MD / Kontakti e-pasts: Danielwallsloancompany@gmail.com
27.01.2017. plkst. 12:41
marchello
Vīni, kas atrodas veikalu plauktos ir pietiekami gaišā un nav 12 grādu vēsā telpa.
28.03.2011. plkst. 23:56
we
bla bla bla bla bla......
14.05.2008. plkst. 21:59

Visi komentāri

Pievienot komentāru

 Reģistrējies

Translate

Šodien

2017. gada 18. oktobrī Vārdadienas svin:

Autorizācija

Reģistrēties

Aizmirsi paroli?

e-jaunumi

Saņem portāla jaunumus e-pastā.

Izsaki viedokli

Vai Tu vēlies, lai sadaļa "Iegūsti ideālu figūru" tiktu atstāta arī pēc konkursa beigām?

Interesanti fakti

Lielākā daļa vīnu ar laiku nekļūst labāki

Pasākumi

Albumus izdod Ashanti, Lil Wayne un N.E.R.D.

Izdevniecības Universal Music apgādā klajā nākuši jauni ritmblūza un hiphopa albumi: Ashanti “The Declaration”, N.E.R.D. “Seeing Sounds” un Lil Wayne “Tha Carter III”. Nelly un...